03 de junio de 2022. La Alcaldía de San Salvador, a través del Instituto Municipal de la Juventud (IMJ) y la Organización no Gubernamental CESAL El Salvador, realizó la preapertura del Restaurante-Escuela que se implementará en conjunto dentro del mercado Hula Hula, que iniciará operaciones en las próximas semanas.
CESAL Gastronomía Social, es un proyecto apoyado por el ayuntamiento de Madrid, en el que jóvenes de San Salvador recibirán certificaciones como ayudantes de cocina y meseros, mediante capacitaciones especializadas impartidas por profesionales de la cocina, originarios de España.
“Como IMJ estamos conociendo más a profundidad toda la labor del Restaurante- Escuela que se va a inaugurar pronto para toda la población salvadoreña, acá en el mercado Hula-Hula bajo la administración del alcalde Mario Durán”, dijo Carlos Rodríguez, presidente del IMJ.
Actualmente, hay 16 jóvenes de los seis distritos de la capital participando en la primera convocatoria del programa quienes son capacitados en cocina española, coctelería, barismo, atención al cliente, entre otros. Se espera ampliar el número de participantes por promoción, para lograr más de 200 beneficiarios al año.
“Las puertas están abiertas para los jóvenes, para que puedan venir, conocer y si les gustaría formarse de una manera gratuita acá en el Restaurante- Escuela nosotros como municipalidad le estamos dando esa oportunidad”, indicó Rodríguez.
Por su parte, el presidente de CESAL El Salvador, Álvaro Pita, detalló que el objetivo de implementar este proyecto es “lograr que más jóvenes capitalinos tengan un trabajo, se inserten y puedan tener una vida digna, que es el objetivo y que puedan tener un empleo”.
Además, se detalló que la metodología será aprender haciendo, los alimentos preparados en el restaurante serán servidos a los clientes por alumnos que se formarán como meseros.
Al finalizar el curso, los nuevos profesionales en gastronomía y atención al cliente tendrán la oportunidad de ser reclutados por la Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES), en donde recibirán una oportunidad laboral.
El Restaurante – Escuela será un comercio de cocina de alta calidad, que operará en el 5to. Nivel del mercado Hula-Hula.
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